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Nachtisch (Dessert) |
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e b a c k e n e A p f e l s c h e i b e n m i t Pr e i s e l b e e r e n |
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Zutaten: (für 4
Portionen): |
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4 Äpfel |
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2 Zitronen |
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2 EL Rum |
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100 g Staubzucker |
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Fett zum Backen |
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Für den Backteig: ca.180 g Mehl |
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200 ml Weißwein |
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etwas Öl oder flüssige Butter |
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3 Eier |
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Salz |
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50
g Kristallzucker |
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Staubzucker |
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Zimt |
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Zubereitung: |
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Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen und Äpfel
in 1 ½ cm dicke Scheiben schneiden. |
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Apfelscheiben mit Zitronensaft, mit Rum und
Staubzucker marinieren. Inzwischen |
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den Wein-Backteig herstellen: Mehl mit
Eidottern, Weißwein, etwas Öl oder flüssiger |
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Butter und Salz verrühren. Eiklar mit
Kristallzucker zu Schnee schlagen und vorsichtig |
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unter den Weinteig heben. Fett erhitzen,
Apfelspalten durch den Backteig ziehen und |
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schwimmend ausbacken. Auf Tellern anrichten,
Preiselbeeren dazugeben und mit Zimt |
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und Staubzucker bestreuen. |
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