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R e z e p t e

Nachtisch (Dessert)

	Z i m t c r e m e

	Zutaten:
	50 ml Milch
	125 ml Sahne
	75 g Zucker
	5 Blatt weiße Gelatine
	3 Eigelb
	3 Eiweiß
	1 Stange Zimt
	1 TL gemahlener Zimt

	Zubereitung:
	Die Milch in einen Topf geben. Die Zimtstange in die Milch geben und erwärmen. Bei
	schwacher Hitze 10 Minuten ziehen lassen. Danach 10 Minuten abkühlen lassen. Die
	Zimtstange wieder entnehmen und die Sahne in die Milch rühren, Die Gelatine in kaltem
	Wasser einweichen. Das Eigelb in einen Topf geben. Zucker und Zimt hinzugeben und
	cremig rühren. Die Milch-Sahne-Mischung hinzugeben und gut verrühren. Die Masse
	leicht erhitzen und schlagen, bis sie cremig ist. Dann den Topf vom Herd nehmen.
	Die ausgedrückte Gelatine hineingeben und verrühren, bis sie völlig gelöst ist. Die
	Creme in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Das Eiweiß steif schlagen und der
	Creme unterziehen, sobald sie fest wird. Die Creme in eine Dessertschüssel geben und
	1 Stunde in den Kühlschrank stellen.