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Gerichte mit Fisch |
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K a b e l j a u a n K r ä u t e r s a h n e |
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Zutaten: |
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4 Kabeljaufilets |
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1 Zitrone |
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2 EL Weißwein |
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Pfeffer, Salz |
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Für die Soße: |
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1 Zwiebel |
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1 Bund gemischte Kräuter |
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1 Glas Weißwein |
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1 Tasse Fischbrühe |
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1 Becher Sahne |
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4 EL Mehl |
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1 Lorbeerblatt |
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2 EL Butter |
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Pfeffer, Salz |
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Zubereitung: |
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Fischfilets mit Zitronensaft und Weißwein
beträufeln, salzen, pfeffern und im |
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Kühlschrank 15 Minuten ziehen lassen. Gehackte
Zwiebel in Butter glasig dünsten, |
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gehackte Kräuter dazugeben, Lorbeerblatt
dazugeben, mit Weißwein ablöschen |
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und mit der Fischbrühe auffüllen. Die Fischfilets
im Sud 15 Minuten ziehen lassen, |
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herausnehmen und warm stellen. Lorbeerblatt
entfernen, das Ganze pürieren, die |
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Sahne mit dem Mehl einrühren und sämig kochen. Die
Soße mit Zitronensaft, Weißwein, |
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Salz und Pfeffer abschmecken und über die
Fischfilets geben. |
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