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Gerichte mit Fisch |
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Ü b
e r b a c k e n e S e e z u n g e |
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Zutaten: |
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800 g Seezungenfilets |
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2 EL Butter oder Margarine |
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3 Schalotten |
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8 EL Semmelbrösel |
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1 Bund Petersilie |
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300 g Tomaten |
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250 g Mozzarella-Käse |
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Zubereitung: |
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Die Butter oder Margarine in einer feuerfesten
Form erhitzen und die Seezungenfilets |
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darin kurz anbraten. In einer Pfanne etwas Butter
oder Margarine erhitzen und die |
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geschälten, gehackten Schalotten darin glasig
schwitzen. Die Semmelbrösel sowie die |
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verlesene, gewaschene und feingehackte Petersilie
dazugeben und die Mischung auf |
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den Seezungenfilets verteilen. Die Tomaten waschen
und in Scheiben schneiden, den |
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Mozzarella-Käse in Scheiben oder Würfel schneiden
und beides abwechselnd auf die |
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Fischfilets legen. Das Ganze in dem auf 200 Grad
vorgeheizten Backofen überbacken, |
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bis der Mozzarella-Käse geschmolzen ist, dann
herausnehmen und servieren. |
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