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Gerichte mit Fisch |
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Ü b
e r b a c k e n e S c h o l l e n f i l e t s |
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Zutaten: |
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4 Schollen |
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1 Zwiebel |
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1 Karotte |
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50 g Butter |
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½ Zitrone |
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1 Zweig Estragon |
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1 Zweig Zitronenthymian |
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1 Zweig Oregano |
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1 Tasse Weißwein |
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2 EL Öl |
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Pfeffer, Salz |
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Zubereitung: |
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Das zerkleinerte Gemüse mit der Zitronenscheibe,
Salz und Pfeffer, Öl, einer Tasse |
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Wasser und Wein aufkochen und einige Minuten
dünsten. Dann die filetierten |
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Schollen dazugeben und zehn Minuten auf kleinem
Feuer pochieren. Die Kräuter |
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waschen, trockenschleudern und fein wiegen. Mit
einem halben TL Salz und der |
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Butter vermischen. Die Butter über die
Schollenfilets verteilen und das Ganze auf |
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Grillstufe kurz überbacken. |
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