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Gerichte mit Geflügel |
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ä h n c h e n s t r e i f e n m i t B i r n e n |
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Zutaten: |
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4 Hähnchenbrustfilets |
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Salz, Pfeffer, Saft von ½ Zitrone |
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40 g Speisestärke |
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1 Glas Weißwein |
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1 EL Birnendicksaft |
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3 Birnen |
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2 EL Butter oder Margarine |
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1/8 l Geflügelbrühe |
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1 Spritzer Tabasco |
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Zubereitung: |
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Die Hähnchenbrustfilets waschen, trockentupfen, in Streifen schneiden und mit Salz |
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und Pfeffer würzen. Die Speisestärke mit dem
Weißwein und dem Birnendicksaft |
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verrühren, über das Fleisch gießen, gut
durchmischen und zugedeckt im Kühlschrank |
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mindestens 60 Minuten ziehen lassen. Die Birnen
schälen, entkernen, in Spalten |
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schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln.
Die Butter oder Margarine in einer |
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Pfanne erhitzen, das Fleisch darin portionsweise
braten, herausnehmen und auf einen |
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Teller legen. Die Birnenspalten im Butterschmalz
unter ständigem Rühren braten, die |
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Geflügelbrühe angießen und das Ganze einmal aufkochen lassen. Das Fleisch zu den |
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Birnen geben, nochmals erhitzen, mit Salz, Pfeffer und Tabasco kräftig abschmecken, |
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anrichten, ausgarnieren und servieren. |
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