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Gerichte mit Geflügel |
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G e f l ü g e l r e i s |
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Zutaten: |
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½ kg Langkornreis |
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2 TL Salz |
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6 EL Öl |
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2 große Tassen Hühnerbrühe |
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75 g Geflügelleber |
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100 g Hühnerbrüstchen |
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2 EL geschälte Mandeln |
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100 g grüne Erbsen |
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1 TL Salz |
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Zubereitung: |
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Den Reis einige Zeit im Salzwasser ziehen lassen
und einige Minuten im Öl glasig |
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dünsten. Den Safran in etwas heißem Wasser
einweichen. Den Reis mit der Brühe |
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ablöschen. Die Leber und die Hühnerbrüstchen klein
schneiden. Das Fleisch in die |
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Brühe geben. Die Mandeln, Erbsen und das Salz
beifügen. Die Flüssigkeit einkochen |
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lassen. Abdecken und den Reis 20 Minuten
ausquellen lassen. |
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