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Gerichte mit Kalbfleisch |
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K a l b s c u r r y |
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Zutaten: |
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500 g Kalbfleisch |
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30 g Butter |
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Salz, Pfeffer |
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Soße: 2 Bananen |
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1 Zwiebel |
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1 Apfel |
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50 g Ananas |
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1 TL Curry |
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25 g Butter |
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375 ml heiße Fleischbrühe |
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1 EL Mehl |
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Zubereitung: |
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Das abgewaschene Kalbfleisch in 2 cm lange und 1
cm breite Streifen schneiden. Die |
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Butter in einem Topf erhitzen und das Fleisch 10
Minuten darin braten. Das Fleisch mit |
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Salz und Pfeffer würzen und warm stellen. Nun
die Soße zubereiten. Die geschälte |
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Zwiebel in Würfel schneiden. Den Apfel schälen
und ebenfalls in Würfel schneiden. |
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Die abgetropfte Ananas in kleine Stücke
schneiden. Die Butter in einen Topf geben |
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und erhitzen. Die Zwiebel anbraten, bis sie
leicht braun werden. Danach den Apfel |
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hinzufügen und kurz mitbraten. Das Mehl und
Curry darüberstäuben. Die Fleischbrühe |
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hinzugeben, gut durchrühren und 10 Minuten
kochen lassen. Die entstandene Soße |
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durch ein Sieb in einen Topf streichen und nun
die Ananasstücke hinzufügen. Die |
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geschälten Bananen in Scheiben schneiden und
hinzugeben. Die warm gehaltenen |
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Fleischstreifen in die Soße geben. Nach dem
Durchmischen nochmals abschmecken |
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und danach erhitzen. Als Beilage eignen sich
Salate und Reis. |
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