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Gerichte mit Lammfleisch |
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a m m i n K r u s t e m i t E r b s e n f ü l l u n g |
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Zutaten: |
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700 g Tiefkühl-Blätterteig |
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2 Eigelb |
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1 verquirltes Ei |
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2 Lammrippenstücke mit je 6 Kotelettknochen |
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250 g gekochte Erbsen |
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1 ausgepreßte Knoblauchzehe |
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Salz, Pfeffer |
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Zubereitung: |
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Backofen auf 225 Grad vorheizen. Blätterteig
auftauen, ausrollen und 6 Rechtecke |
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ausschneiden. Jedes
Lammrippenstück in 3 Stücke mit je 2 Kotelettknochen teilen. |
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Erbsen pürieren,
einkochen und auskühlen lassen. Mit Knoblauch und Eigelb |
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verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf
das Fleisch auftragen. Kotelettknochen |
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durch die Teigmitte der Rechtecke schieben und
das Fleisch in den Blätterteig |
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einwickeln. Mit Ei
bepinseln und 30 Minuten backen. |
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