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Gerichte mit Lammfleisch |
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L a m m s t r u d e l |
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Zutaten: |
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Teig: 250 g Mehl |
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125 ml Wasser |
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1 Ei |
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2 EL Öl |
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Salz |
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Belag: 750 g
Lammfleisch |
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2 Zucchini |
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1 Aubergine |
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1 Zwiebel |
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2 ausgepreßte Knoblauchzehen |
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Saft von 2 Zitronen |
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Kräuter der Provence |
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30 g zerlassene Butter |
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6 EL Öl |
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Salz, Pfeffer |
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Zubereitung: |
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Mehl, Öl, Ei, Wasser und Salz zu einem Teig
verarbeiten und 30 Minuten stehen |
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lassen. Fleisch
würfeln und mit Salz und Pfeffer würzen. In 3 EL Öl braten. Zucchini |
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und Aubergine würfeln
und mit Zitronensaft begießen. Zwiebel klein schneiden |
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und in restlichem Öl
braten. Zucchini, Aubergine und Knoblauch dazugeben. Teig |
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ausrollen, mit Butter
bestreichen und Backofen auf 200 Grad vorheizen. Fleisch, |
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Gemüse und Kräuter
der Provence vermischen und auf den Teig geben, Strudel |
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aufrollen und auf ein gefettetes Backblech
legen. Mit der restlichen Butter bestreichen |
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und 45 Minuten backen. |
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