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Gerichte mit Lammfleisch |
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L
a m m r a g o u t m i t S p e c k u n d K n o b l a u c h |
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Zutaten: |
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600 g Lammfleisch |
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50 g durchwachsener Speck |
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1 Zwiebel |
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2 Knoblauchzehen |
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5 EL Öl |
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½ Tasse Fleischbrühe |
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1 Glas Rotwein |
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2 EL Tomatenmark |
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1 EL Mehl |
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1 Prise Zimt |
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Pfeffer, Salz |
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Zubereitung: |
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Zerkleinerten Speck, gehackte Zwiebel und
Knoblauch in Öl anbraten. Lammfleischwürfel |
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portionsweise zufügen und kräftig anbraten.
Salzen, pfeffern, mit einem EL Mehl |
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bestäuben, mit der Fleischbrühe ablöschen und
gut eine Stunde schmoren lassen. |
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Nach 30 Minuten den Rotwein angießen. Zimt
dazugeben, Tomatenmark einrühren, |
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fertigschmoren, etwas einkochen lassen,
abschmecken und servieren. |
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