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Gerichte mit Rind |
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i n d e r f i l e t m i t S a r d e l l e n |
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Zutaten: |
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600 g Rinderfilet |
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2 eingelegte Sardellen |
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1 Zitrone |
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1 Knoblauchzehe |
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1 Bund Petersilie |
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2 Tassen Weißwein |
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½ Tasse Öl |
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Pfeffer, Salz |
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Zubereitung: |
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Das Filet mit dem Wein, dem zerdrückten
Knoblauch, der gehackten Petersilie sowie |
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Salz und Pfeffer etwa 2 Stunden marinieren. Das
Öl dazugeben und zugedeckt langsam |
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marinieren. Das Öl dazugeben und zugedeckt
langsam garen. Bei Bedarf etwas Wasser |
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dazugeben. Nach etwa 1 ½ Stunden das Fleisch
herausnehmen und in Scheiben |
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schneiden. Die Soße durch ein Sieb streichen und
wieder auf den Herd stellen. Die |
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Sardellen entsalzen
und klein schneiden, dann zur Soße geben. Den Zitronensaft |
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angießen und unter
Rühren nochmals erhitzen, dann über das Fleisch gießen. |
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