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Salate |
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Z u c c h i n i
s a l a t m i t H u h n |
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Zutaten: |
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400 g Hühnerbrust |
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2 Zucchini |
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1 Tomate 1 Radicchio |
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½ Kopfsalat |
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1 Knoblauchzehe |
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1 EL Schnittlauch |
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1 EL Basilikum |
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1 EL Kerbel |
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½ TL scharfer Senf |
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1 EL Butter |
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1 EL Weinessig |
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4 EL Öl |
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Pfeffer, Salz |
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Zubereitung: |
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Zucchini ungeschält in feine Scheiben
geschnitten in der Hälfte des Öls unter Wenden |
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andünsten. Mit Salz, Pfeffer und gepresstem
Knoblauch abschmecken. Essig mit Senf, |
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etwas Salz und Pfeffer vermischen, dann
restliches Öl unterrühren. In der Hälfte der |
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Marinade die Zucchini 1 Stunde marinieren. Das
Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen |
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und in der Butter unter Wenden braten, dann
sofort in Scheiben schneiden. Das Gemüse |
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auf einer großen Platte anrichten und mit
Kräutern bestreuen. Die Fleischstücke dazulegen. |
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Mit Soße begießen und
mit Tomatenstückchen und Salatblättern garnieren. |
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