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Gerichte mit Schweinefleisch |
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Z u c c h i n i s p i e ß c h e n |
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Zutaten: |
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4 mittelgroße Zucchini |
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250 g frische Champignons |
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4 Zwiebeln |
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250 g magerer, gekochter Schinken |
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4 Knoblauchzehen |
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1 TL Salz |
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Saft von 2 Zitronen |
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2 EL Olivenöl |
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Salz, Pfeffer |
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1 EL Kräuter der Provence |
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Zubereitung: |
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Die Zucchini putzen, waschen und in
Scheiben schneiden. Die Champignons putzen, |
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waschen, trockentupfen, die Zwiebeln schälen und
in mundgerechte Stücke schneiden, |
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den Schinken in mundgerechte Scheiben schneiden.
Die Knoblauchzehen schälen, mit |
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Salz zu einer Paste zerreiben, mit dem
Zitronensaft und dem Olivenöl in eine Schüssel |
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geben und glattrühren. Die Marinade mit Salz,
Pfeffer und Kräutern der Provence |
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würzen, die Zutaten abwechselnd auf Spieße
stecken, mit der Marinade überziehen |
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und kurz ziehen lassen. Die Zucchinispieße in
wenig Fett in einer Pfanne oder auf |
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dem Grill garen, dekorativ anrichten und servieren. |
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