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Gerichte ohne Fleisch (vegetarisch) |
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G
e m ü s e a u f l a u f m i t L a n d r a h m |
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Zutaten: |
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2 Kohlrabi |
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2 Karotten |
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1 Stange Lauch |
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250g Brokkoliröschen |
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Gemüsebrühe |
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1 Zwiebel |
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1 EL Butter oder Margarine |
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1 Becher Landrahm |
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1 Tasse Milch |
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2 Eier |
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Salz, Pfeffer, 1 Prise Muskat |
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125g Camembert |
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1 Tasse gehackte Petersilie |
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Zubereitung: |
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Die Kohlrabi und die Karotten schälen und in feine
Scheiben schneiden. Den Lauch |
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putzen, waschen, in feine Ringe schneiden, die
Brokkoliröschen verlesen, waschen, |
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gut abtropfen lassen und bereitstellen. Das Gemüse
in Gemüsebrühe 5-10 Minuten |
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blanchieren und gut abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen, fein hacken, die Butter |
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oder Margarine in einer Auflaufform erhitzen und
die Zwiebeln darin anschwitzen. |
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Gemüse dazugeben, den Landrahm mit der Milch und
den Eiern verschlagen, mit |
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Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken und
gleichmäßig auf dem Gemüse |
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verteilen. Das Ganze im auf 180-200 Grad
vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen. |
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den Camembert in Scheiben schneiden, auf dem Auflauf verteilen, nochmals 5 Minuten |
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überbacken, herausnehmen, mit der gehackten
Petersilie bestreuen, ausgarnieren |
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und servieren. |
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