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Gerichte ohne Fleisch (vegetarisch) |
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G e m ü s e s u p p e m i t N u d e l n |
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Zutaten: |
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1 EL Butter oder Margarine |
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1 Zwiebel |
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400 g Karotten |
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¾ l Gemüsebrühe |
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200 g grüne Erbsen (TK-Produkt) |
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Salz, Pfeffer |
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1 Prise Muskat, 1 Prise Cayennepfeffer |
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1 Tasse gemischte, gehackte Kräuter |
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400 g bissfest gegarte Nudeln |
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Zubereitung: |
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Die Butter oder Margarine in einem Topf erhitzen
und die geschälte in Scheiben oder |
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Würfel geschnittene Zwiebel darin glasig
schwitzen. Die Karotten schälen, waschen, |
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in feine Scheiben schneiden, zu den Zwiebeln geben
und kurz mitschwitzen. Die |
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Gemüse- oder Fleischbrühe angießen, zum Kochen
bringen, bei mäßiger Hitze 10 |
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Minuten garen. Die grünen Erbsen dazugeben, 5
Minuten mitgaren, mit Salz, Pfeffer, |
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Muskat und Cayennepfeffer abschmecken und die
gehackten Kräuter sowie die Nudeln |
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untermischen. Die Suppe nochmals erhitzen,
abschmecken, dekorativ anrichten und |
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servieren. |
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