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Gerichte ohne Fleisch (vegetarisch) |
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S p
i n a t a u f l a u f |
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Zutaten: |
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300 g Spirelli, Salzwasser |
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einige Tropfen Olivenöl |
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1 EL Butter oder Margarine |
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1 Zwiebel |
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2 Knoblauchzehen |
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400 g frischer Blattspinat |
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4 Tomaten |
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1 Tasse Gemüsebrühe |
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Salz, Pfeffer |
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1 Prise Muskat, 1 Prise Cayennepfeffer |
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einige Tropfen Zitronensaft |
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einige Tropfen Worcestersauce |
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150 g ger. Butterkäse |
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1 Bund Schnittlauch |
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Zubereitung: |
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Die Nudeln im Salzwasser mit dem Öl bißfest garen,
abgießen, abschrecken, gut |
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abtropfen lassen und bereitstellen. Die Butter
oder Margarine in einer Pfanne erhitzen |
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und die geschälte und feingehackte Zwiebel darin
glasig schwitzen. Die Knoblauchzehen |
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schälen, fein hacken, zu den Zwiebeln geben und
kurz mitschwitzen. Den Blattspinat |
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verlesen, in mundgerechte Stücke zerpflücken, zu
den Zwiebeln geben und kurz dünsten. |
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Die Tomaten enthäuten, entkernen, in Würfel
schneiden und unter den Spinat heben. |
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Die Brühe angießen, mit Salz, Pfeffer, Muskat,
Cayennepfeffer, Zitronensaft und |
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Worcestersauce abschmecken. Die Nudeln mit dem
Gemüse schichtweise in eine |
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ausgefettete Auflaufform geben, den Butterkäse
darüberstreuen und das Ganze im auf 180- |
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200 Grad vorgeheizten Backofen 10-15 Minuten
garen. Den Auflauf anrichten, mit |
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frisch geschnittenem Schnittlauch bestreuen und servieren. |
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